维生素c发酵中2-酮-L-古龙酸还原酶的研究 |
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引用本文: | 蒋宇扬,郭振勇,靳素英,蔺继尚,张成刚.维生素c发酵中2-酮-L-古龙酸还原酶的研究[J].生物工程学报,1998,14(3). |
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作者姓名: | 蒋宇扬 郭振勇 靳素英 蔺继尚 张成刚 |
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作者单位: | 中科院沈阳应用生态研究所,沈阳 110015 |
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摘 要: | 由于2-酮-L-古龙酸还原酶(简称KGR)的存在,理论上造成了Vc合成前体2-酮-L-古龙酸(简称2KLG)部分被还原成L-艾杜糖酸〔1.2〕,影响了Vc二步发酵的产率。而从L-山梨糖到2-酮-L-古龙酸的转化中,除被KGR催化的还原负反应外,均属于氧化反应。所以,从该角度出发,抑制KGR的活性,消除还原负反应,是提高2KLG产酸率,进而提高Vc二步发酵产率的关键。本研究在纯化KGR的基础上⑶,对其物质组成及性质进行了研究,并研制了几种稀土元素化合物,考察了它们对KGR纯酶及在L-山梨糖发酵中对2-KLG产酸率的影响。
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