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| 大豆浓缩蛋白粉 | |
| 引用本文： | 王育启.大豆浓缩蛋白粉[J].植物生理学通讯,1997(6). |
| 作者姓名： | 王育启 |
| 作者单位： | 中国科学院上海植物生理研究所!上海，200032 |
| 摘 要： | 昔日的油脂厂下脚料——豆粕，只有几分钱一斤，作为饲料、肥料和部分作酿酒原料而不被人们所重视，单是上海一天产生的豆粕就有好几百吨。随着科技进步和高新技术的发展，国内外对植物蛋白资源的综合开发和深加工再利用已很普遍，如今的豆粕成了人们制作各类大豆蛋白的主要原料，还身价百倍地用于出口创汇。如果全国各地都能将油汇脂厂的下脚料豆粕充分地利用起来，对改善和丰富我国12亿人口的食品性能，提高其营养价值，对进一步搞好政府的“菜篮子”和“米袋子”工程等将起到深远的作用。而要较好地利用豆粕作蛋白资源，就必须从深入了解… |
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