| 比色法快速测定乳酸菌谷氨酸脱羧酶活力及其应用 |
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| 引用本文： | 许建军, 江波, 许时婴,. 比色法快速测定乳酸菌谷氨酸脱羧酶活力及其应用[J]. 微生物学通报, 2004, 31(2): 66-71 |
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| 作者姓名： | 许建军 江波 许时婴 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 基于Berthelot显色测定ω-氨基酸的反应 ,探讨了比色法快速测定谷氨酸脱羧酶活力的测定条件。结果表明 ,该方法灵敏度较高 ,重现性好 ,成本低 ,快捷 ,可替代氨基酸分析仪分析法。对乳酸菌谷氨酸脱羧酶提取液的适宜反应底物体系为 0.2mol LMacIlvaine ,pH4.7,内含 0.1mmol LPLP (5 磷酸吡哆醛 ) ,10mmol L底物L MSG (L 谷氨酸钠 )。 2 0 0 μL底物溶液和 1～ 1 0 0 μL酶液在 3 0℃反应 ,然后冰浴中加入 2 0 0 μ/L 0.
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| 关 键 词： | 乳酸菌 谷氨酸脱羧酶（GAD） γ-氨基丁酸（GABA） 比色法 |
| 文章编号： | 0253-2654(2004)02-0066-06 |
| 修稿时间： | 2003-04-10 |
RAPID DETERMINATION OF GLUTAMATE DECEARBOXYLASE ACTIVITY FROM LACTIC ACID BACTERIA BY SPFCTROMETRIC METHOD AND ITS APPLICATIONS |
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| XU Jian-Jun JIANG Bo XU Shi-Ying. RAPID DETERMINATION OF GLUTAMATE DECEARBOXYLASE ACTIVITY FROM LACTIC ACID BACTERIA BY SPFCTROMETRIC METHOD AND ITS APPLICATIONS[J]. Microbiology China, 2004, 31(2): 66-71 |
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| Authors: | XU Jian-Jun JIANG Bo XU Shi-Ying |
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| Affiliation: | XU Jian-Jun JIANG Bo * XU Shi-Ying |
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