微量元素——必需的膳食成分

有14种微量元素,铬、钴、铜、氟、碘、铁、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌被认为是动物必需的,其中确知为人所需的仅占半数。人的缺乏症状常与在实验动物看到的近似。似乎多数为动物所需的元素也为人体所需,但是过去只有铁和碘是常规地用以评价人的膳食。本文要指出其它元素缺乏更值得考虑。