|
|||||
|
|
| 推动食品生物技术及产业快速创新发展 | |
| 引用本文： | 陈坚.推动食品生物技术及产业快速创新发展[J].生物产业技术,2019(4). |
| 作者姓名： | 陈坚 |
| 作者单位： | 中国工程院;江南大学 |
| 摘 要： | <正>食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现代发酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现代发展中发挥着重要的推动作用。食品生物技术是一门极具包容性和关联性的综合学科,包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |