| 烟色红曲霉耐热解脂酶的形成及特性 |
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| 引用本文： | 刘光烨 卢世珩 江跃林 吴衍庸. 烟色红曲霉耐热解脂酶的形成及特性[J]. 微生物学报, 1995, 35(2): 109-114 |
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| 作者姓名： | 刘光烨 卢世珩 江跃林 吴衍庸 |
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| 作者单位： | 中国科学院成都生物研究所；中国科学院成都生物研究所 成都 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 烟色红曲霉(Monacus fulginosus)M-101菌株经麦麸固态培养生成耐热脂肪酶和酯酶。产酶的适宜条件为:培养温度30℃,初始pH 3.0—3.5,麸曲初始含水量75％。培养4—5天后,脂肪酶活力可达207u/g,酯酶活力达14.6u/g。粗酶试验表明,脂肪酶和酯酶的最适反应温度为50℃,脂肪酶最适反应pH为6.0。酯酶最适反应pH为6.8。酯酶耐热性略高于脂肪酶,在55℃处理1小时和45℃处理24小时,两种酶活力基本不变。
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| 关 键 词： | 烟色红曲霉 耐热解脂酶 |
PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF THERMOSTABLE LIPOLYTIC ENZYMES FROM MONASCUS FULGINOSUS |
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| Liu Guangye Lu Shiheng Jiang Yuelin Wu Yanyong. PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF THERMOSTABLE LIPOLYTIC ENZYMES FROM MONASCUS FULGINOSUS[J]. Acta microbiologica Sinica, 1995, 35(2): 109-114 |
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| Authors: | Liu Guangye Lu Shiheng Jiang Yuelin Wu Yanyong |
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| Affiliation: | Chengdu Institute of Biology Academia Sinica Chengdu 610041 |
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| Keywords: | Monascus fulginosus Thermostable lipolytic enzymes |
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