药膳之兔——福建黄兔

<正>兔子属于哺乳纲,兔形目,是常见的小动物。它的祖先是分布于欧洲、非洲等地的野生穴兔,世界各地均有饲养,有很多品种,如安哥拉兔、喜马拉雅兔、比利时兔等。中国在先秦时代便有养兔的记载,是世界上最早驯化兔的国家之一。因此,中国有许多特有的兔品种,如中国白兔、喜马拉雅兔、太行山兔等。而福建省特有的兔品种为福建黄兔。福建省,简称闽,位于中国东南沿海地区。其依山傍海、海岸曲折、岛屿众多的地理特点,促使福建省形成物种多样性的格局,拥有着