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| 氨水中和Lactobacillus delbrueckiisubsp. lactis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究* | |
| 作者姓名： | 闫智慧 白冬梅 高静 卫强 赵学明 |
| 作者单位： | 河北工业大学化工学院; 天津大学化工学院; 天津大学化工学院 天津; 天津300130天津大学化工学院天津; |
| 摘 要： | 实验确定了Lactobacillusdelbrueckiisubsp lactisBME5-18M接种的最佳种龄为24h。以氨水取代传统的中和剂碳酸钙中和发酵生成的乳酸、调控发酵液的pH ,考察了不同pH值对菌体生长和产酸的影响 ,确定了菌种生长和产酸的较适pH值为 6.5。考察了底物流加速度对菌种生长和产酸的影响 ,对间歇和流加发酵时菌体的生长量和产酸量进行了动力学关联。在较适pH值 6.5和较佳流加速度 25mL/h条件下 ,乳酸的产量可达到 136.8g/L ,产率为1. |
| 关 键 词： | 乳酸铵 氨水 中和剂 流加发酵 乳酸 |
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