小身材，大作用——诺维信（中国）投资有限公司研发总监吴文平访谈

酶是一种蛋白质．酶可以在所有活的生物体中找到．在植物、动物和人体中都可以发现它们的踪迹。酶也是细胞赖以生存的基础，细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。此外，酶在医学．工业生产和日常生活中，都有着广泛的应用。