仿生提取ICP-MS法测定冬虫夏草8种重金属含量及健康风险评价

目的：建立冬虫夏草中铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铜（Cu）、银（Ag）、锡（Sn）和锑（Sb）8种重金属的仿生提取含量测定方法，并对其健康风险进行评价。方法：采用人工胃液、人工肠液仿生提取冬虫夏草中可溶性重金属，ICP-MS法测定重金属含量，靶标危害系数（THQ）法评价健康风险。结果：8种重金属在各自质量浓度范围内线性关系良好（R2> 0.997 0），平均回收率84.05%～114.71%(RSD 2.9%～4.9%)。冬虫夏草中As、Hg、Cu、Cd、Sb、Pb、Ag总量均值依次为12.122、0.644、15.828、0.095、0.027、0.636、0.075 mg·kg-1，未检出Sn。As、Hg、Cu、Cd、Pb、Ag在人工胃液溶出率大于人工肠液，其在人工胃液中的溶出率均值为19.69%～52.62%，在人工肠液中的溶出率均值为0%～16.05%;Sb在人工肠液的溶出率25.54%大于人工胃液的溶出率14.68%。健康风险评价结果显示，As、Hg、Cu、Cd、Pb、Ag、Sb的THQ均<1，表明冬虫夏草中上述8种重金属不会对人体造成明显的健...