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| 聚半乳糖醛酸内切酶研究进展 | |
| 引用本文： | 陈峰,俞吉安,张承康,赵学慧. 聚半乳糖醛酸内切酶研究进展[J]. 工业微生物, 2000, 30(2): 54-57 |
| 作者姓名： | 陈峰 俞吉安 张承康 赵学慧 |
| 作者单位： | 1. 上海交通大学生命科学技术学院,上海,200240 2. 华中农业大学食品科学技术系,武汉,430070 |
| 摘 要： | 论述了聚半乳糖醛酸内切酶的微生物分布、发酵机理和酶学性质、酶的固定化以及其分子生物学的研究进展。 |
| 关 键 词： | 聚半乳糖醛酸内切酶 发酵 纯化 固定化 酶学性质 |
Progress in polygalacturonase research |
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