| 重组菌BL21-HTa-cgkZ产κ-卡拉胶酶的发酵条件优化 |
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| 作者姓名： | 田琳 刘哲民 段芳媛 于源 牟海津 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学 食品科学与工程学院 山东 青岛 266003,中国海洋大学 食品科学与工程学院 山东 青岛 266003,中国海洋大学 食品科学与工程学院 山东 青岛 266003,中国海洋大学 食品科学与工程学院 山东 青岛 266003,中国海洋大学 食品科学与工程学院 山东 青岛 266003 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项项目(No. 201362041)；山东省科技发展计划项目(No. 2014GHY115037) |
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| 摘 要： | 【目的】优化重组菌BL21-HTa-cgkZ产生κ-卡拉胶酶的发酵条件。【方法】通过单因子筛选和响应面分析方法对在IPTG诱导下的κ-卡拉胶酶的产生菌BL21-HTa-cgkZ进行产酶条件优化。【结果】该菌产酶的最佳培养基组成为：乳糖7 g/L，胰蛋白胨10 g/L，酵母粉5 g/L，NaCl 10 g/L，CaCl2 0.666 g/L。最佳诱导条件为：在工程菌接种1.55 h后添加IPTG，IPTG的浓度为0.89 mmol/L，诱导时间为24 h，诱导温度为23.03 °C。并确定了在培养基中添加乳糖、Triton X-100对κ-卡拉胶酶分布的影响。【结论】实验结果为产κ-卡拉胶酶工程菌的规模化生产奠定基础。
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| 关 键 词： | κ-卡拉胶酶，发酵，优化，诱导 |
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