| 环境条件及摇瓶补糖策略对谷胱甘肽发酵的影响 |
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| 引用本文： | 李寅,陈坚,周楠迪,傅为民,阮文权,伦世仪.环境条件及摇瓶补糖策略对谷胱甘肽发酵的影响[J].生物工程学报,1998,14(2):147-152. |
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| 作者姓名： | 李寅 陈坚 周楠迪 傅为民 阮文权 伦世仪 |
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| 作者单位： | 无锡轻工大学生物工程学院环境生物技术研究室 无锡 214036 |
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| 基金项目： | 江苏省跨世纪学科带头人科研基金 |
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| 摘 要： | 研究了酵母摇瓶发酵中pH、装液量、初糖浓度、碳氮磷比和补糖方式对谷胱甘肽(GSH)发酵的影响。结果表明，GSH发酵适宜的初始pH和装液量分别为6 0和500ml锥形瓶内装液量60m1。初糖浓度对GSH发酵有较大的影响，超过12g／l，的初糖浓度将减少胞内GSH含量。应用计算得出的一种以控制比生长速率为目的的摇瓶补糖策略，在总糖浓度为26．2g／L下发酵12h，最终细胞浓度和胞内GSH含量分别达到8.78g／L和13．6mg／g，发酵液内GSH总量达到119．4mg／L，细胞对糖产率达到0.335g／g。
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| 关 键 词： | 谷胱甘肽，面包酵母，发酵 |
The Effect of Environmental Conditions and Glucose Feeding Strategy on Glutathione (GSH) Production |
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