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| 苋菜籽中的脂肪酸 | |
| 作者单位： | 南京野生植物所情报室 |
| 摘 要： | 苋菜(Amranthus.L.)分布热带和温带,是一种速生植物,它们有些已成家种,有些还为野生。苋菜也是亚洲和中美洲人们的一种常用蔬菜,近来,它引起了人们的重视,因为其叶子含大量的蛋白质,种子富含赖氨酸,而一般植物蛋白中赖氨酸的含量比较低。苋菜种子含有13％的蛋白质(其中,赖氨酸占全部蛋白质的6％左右)和62％的淀粉。其淀粉含 |
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