| 海藻糖微生物酶法合成机制的研究 |
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| 引用本文： | 王绍校,吴襟,高春霄,陈萌,蔡同一,张树政.海藻糖微生物酶法合成机制的研究[J].微生物学通报,2003,30(2):36-40. |
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| 作者姓名： | 王绍校 吴襟 高春霄 陈萌 蔡同一 张树政 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品学院,北京,100094
2. 中国科学院微生物研究所,北京,100080 |
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| 基金项目： | 国家“8 63”课题资助项目 (No 2 0 0 1AA2 1 4 1 4 1 )~~，微生物资源国家重点实验室课题资助项目 (No 0 2 1 0 2 4) |
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| 摘 要： | 来源于嗜酸热古菌芝田硫化叶菌(Sulfolobus shibatae)B12的麦芽寡糖基海藻糖合酶(MTSase)和麦芽寡糖基海藻糖海藻糖水解酶(MTHase)基因在大肠杆菌中获得表达。将获得纯化的两个酶，分别以麦芽寡糖和淀粉为转化底物，在pH5.5,60℃条件下合成海藻糖。从反应产物分析结果可知，两个酶合成海藻糖时能利用的最小底物是麦芽四糖，海藻糖产率与麦芽寡糖链长正相关。同时还发现两个酶都具有轻微的α-1，4-葡萄糖苷酶活性，能在麦芽寡糖还原末端水解α-1，4糖苷键，生成葡萄糖分子，其反应最小底物分别是麦芽三糖和四糖。推测海藻糖合成酶可能有两个不同的催化活性中心。
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| 关 键 词： | 海藻糖 麦芽寡糖基海藻糖合酶 麦芽寡糖基海藻糖海藻基水解酶 淀粉 微生物酶法合成 二糖 |
| 文章编号： | 0253-2654(2003)02-0036-05 |
| 修稿时间： | 2002年4月10日 |
STUDY ON SYNTHESIS OF TREHALOSE BY A NOVEL MICROBIAL ENZYMATIC SYSTEM |
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| WANG Shao Xiao,WU Jin,GAO Chun Xiao,CHEN Meng,CAI Tong Yi,ZHANG Shu Zheng.STUDY ON SYNTHESIS OF TREHALOSE BY A NOVEL MICROBIAL ENZYMATIC SYSTEM[J].Microbiology,2003,30(2):36-40. |
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| Authors: | WANG Shao Xiao WU Jin GAO Chun Xiao CHEN Meng CAI Tong Yi ZHANG Shu Zheng |
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| Institution: | WANG Shao Xiao 1 WU Jin 2** GAO Chun Xiao 2 CHEN Meng 2 CAI Tong Yi 1 ZHANG Shu Zheng 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Trehalose MTSase MTHase Synthesis Starch |
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