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| 蛇在香港 | |
| 引用本文： | 何瑛.蛇在香港[J].蛇志,1989(4). |
| 作者姓名： | 何瑛 |
| 摘 要： | 香港各报前不久刊登了港府渔农处公布的数字:1988年香港人吃了21.4万条活蛇和10万公斤冻蛇肉,如果按500多万香港市民平均的话,蛇的消费量在全球恐怕是数一数二的。在我国、吃蛇已有2000多年历史了,初时多为药用,只取蛇胆,后来一些风湿患者试用蛇肉配以祛风除湿的中药煎服,疗效显著,使食蛇者逐渐增多。到了清朝末年,广东的蛇店试用蛇肉佐以各种配料运用不同的享调方法,烧出色、香、味俱全的各类蛇宴,使食蛇者越来越多。确实,蛇肉不但营养丰富,而且具有医疗价值。据中医文献记载,蛇类属强身壮体之食品,性 |
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