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| 果糖基转移酶及其固定化研究进展 | |
| 引用本文： | 张伟,杨小红,杨秀山.果糖基转移酶及其固定化研究进展[J].生命科学,2001,13(1):45-46. |
| 作者姓名： | 张伟 杨小红 杨秀山 |
| 作者单位： | 首都师范大学生物系,北京,100037 |
| 摘 要： | 果糖基转移酶能够催化蔗糖水解并通过转果糖基作用产生低聚果糖。本文综述了十几年来国内外对果糖基转移酶及其固定化研究的若干结果和进展。对该领域的发展趋势作了扼要的展望。 |
| 关 键 词： | 果糖基转移酶 低聚果糖 固定化 |
| 文章编号： | 1004-0374(2001)01-0045-02 |
| 修稿时间： | 1999年9月24日 |
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