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| 保鲜液膜对板栗贮藏的效应（简报） | |
| 作者姓名： | 刘恒烈 葛惠民 |
| 作者单位： | 安徽农业大学!合肥，230036，安徽农业大学!合肥，230036，安徽农业大学!合肥，230036，安徽农业大学!合肥，230036，安徽农业大学!合肥，230036，安徽农业大学!合肥，230036 |
| 摘 要： | 三种保鲜液膜处理的板栗，在常温下贮藏150d，好果率增大，失水率下降，呼吸显著受抑。总糖含量每隔30d以0．96％～1．19％速率递少；还原糖含量在0．9％～7.5％水平上呈动态平衡；可溶性蛋白在0.31％～0．59％间波动。各处理间的过氧化物酶活性差异较大，后期均低于对照。Vc含量变化不明显。 |
| 关 键 词： | 板栗 保鲜液膜 呼吸速率 过氧化物酶 总糖 |
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