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| 茶叶氨基酸的研究进展 | |
| 引用本文： | 毛清黎.茶叶氨基酸的研究进展[J].氨基酸和生物资源,1989(4):16-21. |
| 作者姓名： | 毛清黎 |
| 作者单位： | 湖南省茶叶研究所 |
| 摘 要： | <正> 氨基酸(Amino acid,AA)是茶叶中主要化学成分之一,茶叶中AA的含量与组成对茶叶品质有重要作用,并且也有一定的营养价值及药理功效。一、茶叶中蛋白质和氨基酸的特点茶叶中蛋白质(protein,Pr)高达15～ |
| 关 键 词： | 茶叶 氨基酸 分析 |
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