|
|||||
|
|
| 用细菌噬菌体抑制葡萄酒中的细菌生长和苹果酸、乳酸发酵 | |
| 引用本文： | 徐平.用细菌噬菌体抑制葡萄酒中的细菌生长和苹果酸、乳酸发酵[J].微生物学杂志,1988(1). |
| 作者姓名： | 徐平 |
| 摘 要： | 存在于葡萄酒中的细菌噬菌体能侵染细菌起子培养物(starter culture)并抑制苹果酸、乳酸发酵。起子培养物的裂解是由于噬菌体侵染的结果,这一可能性通过向市售干红葡萄酒(pH3.23)中接种已增殖的起子培养物菌株得 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |