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| 利用柞蚕蛹渣制备复合氨基酸营养物的研究 | |
| 引用本文： | 何德硕,赵姝华.利用柞蚕蛹渣制备复合氨基酸营养物的研究[J].氨基酸和生物资源,1989(1):22-24. |
| 作者姓名： | 何德硕 赵姝华 |
| 作者单位： | 吉林省蚕业科学研究所 (何德硕，赵姝华，何平)，吉林省蚕业科学研究所(吕继业) |
| 摘 要： | <正> 柞蚕蛹富含蛋白质,据测定人体所需八种必需氨基酸齐全,具有很高的营养价值,是一种良好的动物性蛋白资源。经加工利用后的柞蚕蛹渣仍含有一定量的蛋白质,为能使其得到充分利用,变废为宝,我们通过两年来的重复试验,采用酶法水解得到了较理想的结果。水解产物的氨基氮生成率达70%,蛋白质利用率达80%,现将试验结果报道如下: |
| 关 键 词： | 柞蚕蛹渣 氨基酸 营养物 酶法水解 |
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