| 不同饲养方式对各产蛋阶段鸡蛋品质的影响 |
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| 引用本文： | 顾荣,高玉时,唐修君,葛庆联,陈大伟,陆俊贤,刘茵茵,王珏.不同饲养方式对各产蛋阶段鸡蛋品质的影响[J].生物技术通报,2017,23(9):14-16. |
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| 作者姓名： | 顾荣 高玉时 唐修君 葛庆联 陈大伟 陆俊贤 刘茵茵 王珏 |
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| 作者单位： | （中国农业科学院家禽研究所/农业部家禽品质监督检验测试中心，江苏扬州225125） |
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| 基金项目： | 扬州市科技公共服务平台建设;2016国家农产品质量安全风险评估项目 |
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| 摘 要： | 目的：比较不同饲养方式对鸡蛋品质的影响，为蛋鸡产业化生产提供指导。方法：以如皋黄鸡为试验素材，采用笼养和平养两种饲养方式，测定不同产蛋阶段常规蛋品质、营养成分和矿物元素含量。结果：产蛋初期，平养条件下蛋黄色泽、脂肪和胆固醇含量极显著高于笼养（P＜0-01），铜和铁含量显著低于笼养（P＜0-05）。产蛋中期，平养条件下蛋壳强度、蛋黄重量、蛋黄比率、蛋黄蛋白比均显著低于笼养（P＜0-05）；哈氏单位以及蛋白质、维生素E和氨基酸含量均显著高于笼养（P＜0-05）；蛋黄色泽、维生素A和胆固醇含量均极显著高于笼养（P＜0-01），锰含量极显著低于笼养（P＜0-01）。产蛋后期，平养条件下胆固醇含量极显著高于笼养（P＜0-01）；蛋白质、维生素A和铜含量显著高于笼养（P＜0-05）；锰含量极显著低于笼养（P＜0-01）；硒含量显著低于笼养（P＜0-05）。结论：不同产蛋阶段，饲养方式对鸡蛋品质均有一定的影响。
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| 关 键 词： | 蛋品质 笼养 平养 产蛋阶段 如皋黄鸡 |
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