黄山地区居民超重/肥胖与膳食结构的关系研究

目的：了解安徽黄山地区居民的超重/肥胖与膳食结构的关系，为当地居民超重/肥胖的膳食营养干预提供参考和建议。方法：利用方便抽样的方法，在黄山地区居住时间超过10年的家庭中选择200户，称重法记录包括1个休息日在内的连续3日膳食摄入情况，根据标准人日数求出平均每人每天膳食摄入量。从每个家庭中选1名40岁以上者，问卷调查人口学资料及健康状况，规范测量身高、体重、血压、腰围。采用二分类Logistic回归分析超重/肥胖与膳食因素的关系。结果:居民超重率为23.5%、肥胖率5.0%。Logistic回归分析表明：蛋白质供能比过低（OR=1.325，95%CI=1.011～2.948）、脂肪供能比过高（OR=1.749，95%CI=1.064～3.699）、碳水化合物供能比过高（OR=1.238，95%CI=1.057～2.853）以及食盐摄入量（OR=1.493，95%CI=1.270～1.755）具有统计学意义。脂肪供能比过高（OR=1.281，95%CI=1.110～2.716）可能是腹型肥胖的危险因素。结论：膳食因素对该地区居民超重/肥胖和腰围可能有影响。