上海与揭阳某两所幼儿园膳食与营养状况调查

【目的】调查上海幼儿园与揭阳各一所幼儿园儿童的膳食与生长发育状况，为改善其营养状况提供重要依据。【方法】在上海与揭阳各选取一所幼儿园，采用Z评分法和三天24小时膳食回顾法进行调查和评价。【结果】上海幼儿园儿童的生长迟缓率和低体重率为0%，消瘦率0.83%，超重率19.17%，肥胖率7.5%，揭阳幼儿园儿童的生长迟缓率16.67%，低体重率13.33%，消瘦率5.83%，超重率0.83%，肥胖率1.67%，差异有统计意义（P<0.05）。两所幼儿园能量摄入基本充足，但揭阳幼儿园膳食结构严重不合理，急需改善，而上海幼儿园蛋白质超过推荐比例，需要加以控制。【结论】经济水平的不同，导致其幼儿园儿童生长发育水平和膳食摄入情况存在差异。