香蕉皮类胡萝卜素提取液生物活性研究 |
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引用本文: | 吴青莹,魏子璇,韩旭,邢思熙,宋莹莹,王岁楼.香蕉皮类胡萝卜素提取液生物活性研究[J].生物技术通报,2017,23(10):15-17. |
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作者姓名: | 吴青莹 魏子璇 韩旭 邢思熙 宋莹莹 王岁楼 |
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作者单位: | (中国药科大学工学院,南京211198) |
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基金项目: | 2015年国家级大学生创新创业训练计划项目 |
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摘 要: | 为探究香蕉皮综合利用的可能性,采用丙酮浸提法制取色素提取液,然后以类胡萝卜素含量为指标测定了温度和光照对其稳定性的影响,同时以水杨酸法测定羟自由基清除率以考察其抗氧化活性,通过平板培养法研究香蕉皮提取液的体外抑菌作用。结果表明:高温和光照下香蕉皮丙酮提取液中类胡萝卜素的稳定性较差;其抗氧化活性则强于同浓度的抗坏血酸水溶液;香蕉皮丙酮提取液对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用。
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关 键 词: | 香蕉皮 类胡萝卜素 稳定性 抗氧化活性 抑菌作用 /> |
收稿时间: | 2017-04-26 |
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