黑米黑木耳粉对代谢综合征患者糖脂代谢的影响

目的：探讨食用黑米黑木耳粉（一种新型复合杂粮）对代谢综合征患者血糖血脂的影响。方法：60名代谢综合征患者随机分为黑米黑木耳粉组和普通糙米组，实验时间1个月。研究期间登记受试者饮食情况。研究开始前和干预1个月后进行血液生化、维生素浓度和人体成分测定，其中血糖测定分别选择空腹、餐后0.5、1和2h等4个时间点，血脂测定选择空腹和餐后2h等2个时间点。结果：4例患者退出研究，获得有效数据56例，其中黑米黑木耳组27例、普通糙米组29例。研究前后2组身高、体重、BMI、血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、维生素浓度均无统计学意义。实验结束后与普通糙米组比较，黑米黑木耳组代谢综合征患者空腹血糖、LDL-C、餐后2h甘油三酯明显降低，有显著性差异（P<0.05）；黑米黑木耳组维生素B9（叶酸）浓度高于普通糙米组，黑米黑木耳组维生素B1、维生素B9浓度亦明显高于实验前（P<0.05）。结论：食用黑米黑木耳粉，可以降低代谢综合征患者空腹血糖、低密度脂蛋白胆固醇及餐后甘油三酯，可作为代谢综合征的主食选用。征