|
|||||
|
|
| 果实成熟过程中细胞壁组成的变化 | |
| 引用本文： | 陆胜民,金勇丰,等.果实成熟过程中细胞壁组成的变化[J].植物生理学通讯,2001,37(3):246-249. |
| 作者姓名： | 陆胜民 金勇丰 |
| 作者单位： | [1]浙江万里学院生物技术研究所,宁波315101 [2]浙江大学生物化学研究所，杭州310029,宁波315101 |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金资助项目 |
| 摘 要： | 果实成熟是一个复杂的过程。Ｂｒａｄｙ1 ] 认为成熟是一个由遗传决定的器官分化协调一致的过程 ,因此人们普遍把成熟的调控作为植物发育的一个模型来研究。果实成熟时呈现出许多生理生化变化 ,除呼吸上升、乙烯合成、色素转变和风味物质形成外 ,软化也是许多果实成熟时相伴的重要现象。已公认这些质地上的变化是细胞壁结构上的改变引起的2 ] 。本文介绍植物细胞壁的结构模型、果肉细胞壁组分间的交联、成熟过程中细胞壁组分变化及对质地的影响 ,旨在更好地理解果实的质地及其在成熟过程中的变化基础。1 果肉细胞壁的结构与组分间的交联… |
| 关 键 词： | 植物细胞壁 果实成熟 结构 成分 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |