| 云南传统发酵豆豉中高产豆豉纤溶酶菌株的筛选及其酶谱分析 |
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| 引用本文： | 宋园亮,黄文宇,张忠华,吴少雄,殷建忠,柳陈坚.云南传统发酵豆豉中高产豆豉纤溶酶菌株的筛选及其酶谱分析[J].生物技术通报,2011,0(5). |
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| 作者姓名： | 宋园亮 黄文宇 张忠华 吴少雄 殷建忠 柳陈坚 |
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| 作者单位： | 1. 昆明理工大学生命科学与技术学院,应用微生物研究室,昆明650224
2. 昆明医学院,昆明,650500 |
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| 摘 要： | 从云南昆明、元阳、玉溪、昭通地区采集豆豉样品26个,通过琼脂-纤维蛋白平板试验,SDS-fibrin-PAGE蛋白电泳结合Zymography活性染色对相应酶谱进行分析;同时采用茚三酮法测定其豆豉纤溶酶活性,筛选得到5株豆豉纤溶酶活性较高的菌株,其中尤以ZT-13茵株纤溶酶活性达到97.09 U/mL,是工业化生产豆豉纤溶酶的潜在优良菌株.
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| 关 键 词： | 豆豉 豆豉纤溶酶 酶谱分析 |
Screening of High-yield Douchi Fibrinolytic Enzyme Producing Strains from Yunnan Traditional Fermented Douchi and Zymography Analysis |
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| Song Yuanliang,Huang Wenyu,Zhang Zhonghua,Wu Shaoxiong,Yin Jianzhong,Liu Chenjian.Screening of High-yield Douchi Fibrinolytic Enzyme Producing Strains from Yunnan Traditional Fermented Douchi and Zymography Analysis[J].Biotechnology Bulletin,2011,0(5). |
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| Authors: | Song Yuanliang Huang Wenyu Zhang Zhonghua Wu Shaoxiong Yin Jianzhong Liu Chenjian |
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