Affiliation: | 1. Departamento de Proyectos de Ingeniería, Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera s/n. 46022 Valencia, Spain;2. Sección Evaluación Sensorial, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República (UdelaR), General Flores 2124, C.P. 11800, Montevideo, Uruguay |