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| 问:生食鸡蛋有好处吗? | |
| 作者姓名： | 张兵 |
| 作者单位： | 江苏省盱眙县管镇中学!211762 |
| 摘 要： | 答：鸡蛋，因其营养丰富，已成为人们日常生活中不可缺少的营养物质。但有人认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋更有滋补身体的作用，这是一种误解。吃鸡蛋应考虑到如何有效地保存其营养和注意安全卫生。生吃鸡蛋，有下述害处：（1）易致食物中毒鸡的生殖腔是与肠道相通的，在鸡的卵巢和形成鸡蛋的输卵管中均可能感染沙门氏菌。沙门氏菌是一种能致食物中毒的细菌，这样沙门氏菌就可能在鸡蛋形成过程中包埋在鸡蛋内，也可以在产蛋过程中污染蛋壳。这样，生吃鸡蛋，就有可能息沙门氏菌食物中毒。（2）蛋白质利用效率低生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不… |
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