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| 由α-淀粉酶催化的淀粉降解的产物究竟是什么? | |
| 引用本文： | 李美荣.由α-淀粉酶催化的淀粉降解的产物究竟是什么?[J].植物生理学通讯,1985(6). |
| 作者姓名： | 李美荣 |
| 作者单位： | 福建林学院 南平 |
| 摘 要： | 我国现用的植物生理学教材中有些加入了植物碳水化合物代谢的内客,其中有关α-淀粉酶催化淀粉水解的内容在不同的教材中有不同的表述。潘瑞炽、董愚得合编的《植物生理学》上册(1979年高等学校试用教材)第161页和1983年该书第二版第152页:α-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,……α-淀粉酶可任意断裂螺旋构型的α-1,4-苷键,割裂出含6—7个葡萄糖单位组成的短链。由于这种酶的作用位置是在淀粉分子之内,故亦称为内淀粉酶(endoamylase)。α-淀粉酶不能水解α-1,6-苷键,故作用于支链淀粉时,就会余下1,6结合的分支部分。α-淀粉酶分解直链淀粉和支链淀粉所产 |
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