| 水产废弃物胶原蛋白的提取 |
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| 引用本文： | 曾嵘,杨忠华,王玉,韩雪,李伟,刘涛. 水产废弃物胶原蛋白的提取[J]. 生物加工过程, 2008, 6(5) |
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| 作者姓名： | 曾嵘 杨忠华 王玉 韩雪 李伟 刘涛 |
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| 作者单位： | 1. 湖北大学,化学化工学院,武汉,430062
2. 武汉科技大学,化工学院,武汉,430081 |
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| 基金项目： | 湖北省武汉市青年科技晨光计划 |
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| 摘 要： | 以水产废弃物为原料，利用酶法提取有价值的胶原蛋白。以胃蛋白酶为胶原蛋白提取用酶，鱼鳍和鱼鳞作为提取的原料，提取工艺为原料粉碎、脱钙、提取、纯化。鱼鳞和鱼鳍的胶原蛋白提取率分别达8．1％和6．6％。该方法对提高水产废弃物的综合利用具有重要的意义。
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| 关 键 词： | 胶原蛋白 提取 水产废弃物 |
Extraction of collagen from fish processing wastes |
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| ZENG Rong,YANG Zhong-hua,WANG Yu,HAN Xue,LI Wei,LIU Tao. Extraction of collagen from fish processing wastes[J]. Chinese Journal of Bioprocess Engineering, 2008, 6(5) |
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| Authors: | ZENG Rong YANG Zhong-hua WANG Yu HAN Xue LI Wei LIU Tao |
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