| 肌肽的生理活性及其检测方法研究进展 |
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| 引用本文： | 张硕,姚开,贾冬英,何强.肌肽的生理活性及其检测方法研究进展[J].天然产物研究与开发,2008,20(2):367-370. |
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| 作者姓名： | 张硕 姚开 贾冬英 何强 |
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| 作者单位： | 四川大学轻纺与食品学院,成都,610065 |
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| 摘 要： | 论文简述了肌肽的化学性质和物理特性,综述了肌肽具有的缓冲pH、螯合金属离子、抗氧化及抑制非酶糖基化等生理活性,阐述了比色法、高效液相色谱法、毛细管电泳法等肌肽的检测方法,对于深入研究肌肽的生理功能及其应用有一定的参考价值.
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| 关 键 词： | 肌肽 生理活性 检测方法 肌肽 生理活性 检测方法 研究进展 Carnosine Methods Determination 价值 应用 生理功能 毛细管电泳法 高效液相色谱法 比色法 阐述 非酶糖基化 抗氧化 金属离子 螯合 物理特性 化学性质 |
| 文章编号： | 1001-6880(2008)02-0367-04 |
| 修稿时间： | 2007年2月8日 |
Physiological Activities and Determination Methods of Carnosine |
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| ZHANG Shuo,YAO Kai,JIA Dong-ying,HE Qiang.Physiological Activities and Determination Methods of Carnosine[J].Natural Product Research and Development,2008,20(2):367-370. |
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| Authors: | ZHANG Shuo YAO Kai JIA Dong-ying HE Qiang |
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