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Interaction of Tenebrio molitor L. alpha-amylase with a wheat flour protein inhibitor. |
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| Authors: | V Buonocore E Poerio |
| Affiliation: | Istituto di Chimica Organica, Università di Napoli, Via Mezzocannone 16, 80134 Napoli, Italy;Laboratori di Chimica Biologica, Istituto Superiore di Sanità, 00136 Roma, Italy |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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