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| 大豆异黄酮抑菌活性的研究 | |
| 引用本文： | 井乐刚,张永忠,田璐.大豆异黄酮抑菌活性的研究[J].生物技术通讯,2004,15(5):477-478. |
| 作者姓名： | 井乐刚 张永忠 田璐 |
| 作者单位： | [1]哈尔滨师范大学阿城学院生物系，阿城150301 [2]东北农业大学理学院，哈尔滨150030 [3]哈尔滨油脂厂，哈尔滨150070 |
| 摘 要： | 从大豆乳清中提取出大豆异黄酮，对其抑菌活性进行了研究。通过滤纸片法对3种浓度(0．3、0．6、0．9mg／mL)的大豆异黄酮提取液进行了抑菌试验。结果表明，大豆异黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母都有一定的抑菌效果，随着大豆异黄酮浓度的增加，其抑菌作用也增强。3种浓度的大豆异黄酮溶液对黑曲霉都没有抑菌效果。 |
| 关 键 词： | 大豆异黄酮 取出 纸片法 金黄色葡萄球菌 抑菌效果 抑菌活性 抑菌试验 过滤纸 大豆乳清 啤酒酵母 |
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