首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
增稠剂在油炸方便面中的应用研究
引用本文:
任建辉.增稠剂在油炸方便面中的应用研究[J].生物技术世界,2014(4):49.
作者姓名:
任建辉
作者单位:
黑龙江北大荒斯达奇生物科技有限公司;
摘 要:
作为增稠剂的酯化淀粉、瓜尔豆胶对方便面品质的改善起到了重要作用,本文就玉米酯化淀粉、马铃薯酯化淀粉、马铃薯酯化淀粉和瓜尔豆胶复合使用在油炸方便面中的应用效果进行探讨。
关 键 词:
玉米酯化淀粉
马铃薯酯化淀粉
瓜尔豆胶
方便面
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号