产气气杆菌茁霉多糖酶的研究I.酶的提纯和性质 |
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引用本文: | 戈苏国,杨寿钧,张树政.产气气杆菌茁霉多糖酶的研究I.酶的提纯和性质[J].微生物学报,1980,20(4). |
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作者姓名: | 戈苏国 杨寿钧 张树政 |
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作者单位: | 中国科学院微生物研究所 北京 |
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摘 要: | 产气气杆菌(Aerobacter aerogenes) 10016的茁霉多糖酶(pullulanase E.C.3.2.1.41)用Sephadex G100凝胶过滤、聚丙烯酰胺垂直板型凝胶电泳进行纯化,得到了聚丙烯酰胺凝胶电泳均一的纯酶。纯酶作用的最适温度为50℃,最适pH为5.3—5.8,耐热性较差,50℃ 4小时后仅存活力10%。纯酶在pH4.3一8.6稳定。酶作用于糯米淀粉的米氏常数Km为2.0×10-2克/毫升。用聚丙烯酰胺薄屡凝胶等电聚焦测定酶的等电点pI为3.8,用SDS凝胶电泳测定酶的分子量为51,000—52,000;此酶是一种糖蛋白;含糖总量为6.5—7.0%;纯酶能专一性的水解茁霉多糖、糯米淀粉,也能分解糊精,而不作用于糖原、纤维二糖以及环状糊精。
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