茶多酚抑菌作用的研究

茶多酚又名茶单宁、茶鞣质,是茶叶中一类以儿茶素为主的多酚类化合物。已证实它有止渴提神、延缓衰老、抗肿瘤、抑制TPA促癌作用,且是很强的氧化剂。笔者用滤纸圆片和牛津杯法,测试茶多酚对十一种细菌、两种酵母、四种霉菌等三大类微生物的抑制作用,以探讨茶多酚新的作用和开拓应用新途径。