真菌果胶酶的分子生物学研究进展

近１０年来国外在果胶酶分子生物学研究上取得了重大进展，从１１个属的真菌克隆了５０个以上的基因并测序。对果胶酶基因的结构、功能、调控、录译后加工等方面进行了深入探讨。已克隆的果胶酶基因以多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）基因和果胶裂解酶（ＰＬ）基因为主，也有果胶酯酶（ＰＥ）基因和鼠李半乳糖醛酸酶（ＲＨＧ）基因，大多有内含子。前体蛋白一般有Ｎ－信号肽和糖基化位点。果胶酶一般受果胶、低浓度的（０．１％）Ｄ－半乳糖醛酸等诱导，而受较高浓度（１％）的半乳糖醛酸、抗体、某些抗菌素抑制。