| 添加稳定剂提高过氧化氢酶的稳定性 |
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| 引用本文： | 冯卓林,李江华,刘龙,堵国成,陈坚. 添加稳定剂提高过氧化氢酶的稳定性[J]. 工业微生物, 2013, 43(1): 41-45 |
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| 作者姓名： | 冯卓林 李江华 刘龙 堵国成 陈坚 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214122
2. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡214122;食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金重点项目，973项目，教育部新世纪优秀人才支持计划，江苏高校优势学科建设工程资助项目资助 |
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| 摘 要： | 为提高过氧化氢酶的应用稳定性和储藏稳定性,选用无机盐、醇类、大分子有机物、糖类、表面活性剂等物质为备选稳定剂,进行不同浓度的单因素实验,然后进行正交实验,又研究了蛋白酶抑制剂对过氧化氢酶酶液中蛋白酶的抑制效果,得到了最佳的稳定剂组合乙酸钠80 g/L,吐温20 2 mL/L,乙二醇80 mL/L,明胶1 g/L,六偏磷酸钠5 g/L,使蛋白酶得到抑制,提高了过氧化氢酶的稳定性.对最佳组合进行了酶的应用稳定性和储藏稳定性实验,在60℃处理15 min,酶活残留率为75.2％提高了43.2％；在常温25℃放置3个月,酶活残留率为90％,提高了67％,酶的应用稳定性和储藏稳定性得到了很大提高,为工业化的生产和应用奠定了基础.
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| 关 键 词： | 过氧化氢酶 稳定剂 应用稳定性 储藏稳定性 |
Improvement of catalase stability by adding stabilizer |
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| FENG Zhuo-lin , LI Jiang-hua , LIU Long , DU Guo-cheng , CHEN Jian. Improvement of catalase stability by adding stabilizer[J]. Industrial Microbiology, 2013, 43(1): 41-45 |
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| Authors: | FENG Zhuo-lin LI Jiang-hua LIU Long DU Guo-cheng CHEN Jian |
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