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| 柑橘黄酮对胰蛋白酶活性的抑制及作用机制初探 | |
| 作者姓名： | 李继伟 柯奥 李炜玮 邱士文 颜靖 |
| 摘 要： | 研究柑橘黄酮对胰蛋白酶催化活性、酶促反应动力学参数的影响,并通过荧光光谱法研究柑橘黄酮与胰蛋白酶的结合机制.结果 表明,柑橘黄酮对胰蛋白酶具有明显的抑制作用,且呈现浓度效应,37℃时,0.66 mg/mL的柑橘黄酮对胰蛋白酶的抑制率为29.9％,柑橘黄酮对胰蛋白酶的抑制属于竞争性抑制和非竞争性抑制混合抑制类型.荧光光谱... |
| 关 键 词： | 柑橘黄酮 胰蛋白酶 酶学性质 荧光光谱 |
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