| CD36与脂类味觉感受 |
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| 引用本文： | 秦玉梅,张根华,邓少平. CD36与脂类味觉感受[J]. 生命的化学, 2007, 27(5): 457-459 |
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| 作者姓名： | 秦玉梅 张根华 邓少平 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学感官科学实验室,杭州,310035;浙江工商大学感官科学实验室,杭州,310035;常熟理工学院生物与食品工程系,常熟,215500 |
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| 摘 要： | CD36是一种脂类结合蛋白，在大鼠和小鼠的舌上皮细胞中均被发现，与长链脂肪酸（LCFA）具有高度亲和力，是啮齿类动物感受脂类的重要因子之一。研究表明这种蛋白质受体在口腔的脂类感受中起着至关重要的作用。CD36位于啮齿类口腔味蕾部分神经感受细胞的顶端部分，任轮廓状乳头中有特别高的表达，在叶状乳头中有少量表达，而在菌状乳头中几乎没有表达。
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| 关 键 词： | 长链脂肪酸(LCFA)DRK 味觉 CD36 |
| 文章编号： | 1000-1336（2007）05-0457-03 |
| 修稿时间： | 2007-05-23 |
CD36 and Lipid Taste Perception |
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| QIN Yu-Mei,ZHANG Gen-Hua,DENG Shao-Ping. CD36 and Lipid Taste Perception[J]. Chemistry of Life, 2007, 27(5): 457-459 |
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| Authors: | QIN Yu-Mei ZHANG Gen-Hua DENG Shao-Ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | CD36 |
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