鳜肌肉生化成份分析和营养品质评价

级Sinipercachuatsi（Basilewsky）属护形目、脂科鱼类。终生以活鱼虾为食。随着人工繁殖和苗种培育技术的日臻完善，级人工养殖逐渐向规模化发展。分析鳅肌肉生化组成成份，旨在充实鱼类营养学，并为级人工配合饲料的研制提供理论依据，也是评价级肉质优劣的重要依据。为此，进行了鳅、鲢、据和草鱼肌肉生化成份分析和鳅肌肉营养品质的评价。回材料与方法回．回材料所用鳅采自广东省南海市仙溪水库红鱼场，体重0．2—0．7kg，共计10尾；鲢、统和草鱼从湖北省水产良种场采购，体重分别为：035—11kg，0．9—14kg和1．0—1．skg。材料鱼的处…