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| 蒜粉中蒜氨酸酶的分离纯化及性质测定 | |
| 引用本文： | 苟萍,李燕,王荣,陈坚.蒜粉中蒜氨酸酶的分离纯化及性质测定[J].植物生理学通讯,2004,40(3):355-357. |
| 作者姓名： | 苟萍 李燕 王荣 陈坚 |
| 作者单位： | 1. 新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐,830046 2. 新疆医科大学药学院,乌鲁木齐,830054 |
| 摘 要： | 蒜粉以Na/K磷酸缓冲液抽提、25%～40%(NH4)2SO4分级沉淀后,用Sephadex G-200柱分离得到纯化200倍的电泳纯蒜氨酸酶.测定其性质的结果表明,此酶在25℃下对半胱氨酸亚砜的Km为0.87 mmol·L-1,Vmax为0.46μmol·min-1,最适反应温度为40℃,热稳定性的温度范围在45℃以下,最适pH为6.6. |
| 关 键 词： | 蒜粉 蒜氨酸酶 分离纯化 性质测定 |
| 修稿时间： | 0200年6月24日 |
Purification and Properties of Allinase from Garlic Power |
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