耐高渗透压酵母生产甘油及阿拉伯糖醇的研究II．Hansenula arabitolgenes Fang产生阿拉伯糖醇的条件

研究了275号酵母(Hansenula arabitolgenvy Fang)产生多元醇的条件。在最适情况下，30％的葡萄糖发酵4日可产生10％左右的多元醇(发酵液中浓度)，收率按加入糖计算为33％。其中主要是阿拉伯糖醇，发酵液中甘油浓度仅1％左右。通气量对发酵有很大影响，通气量增大时，多元醇产量增加，乙醇产量减少，残糖低，酵母重量增加。磷酸盐对发酵无显著影响。