|
|||||
|
|
| 天然类胡萝卜素胭脂树素的生物合成 | |
| 作者姓名： | Bouvier F Dogbo O Camara B 王伟杰 徐昌杰 |
| 摘 要： | 胭脂树素(bixin)仅在美洲热带植物胭脂树(Bixaorellana)种子中大量积累并使种子呈现红色。尽管胭脂树素是食品工业第二大天然色素添加剂,但对其生物合成途径却一直未能阐明。胭脂树素是一种降解的类胡萝卜素,基于它与番红花特征色素番红花酸(crocetin)的结构相似性,推测胭脂树素由番茄红素在类胡萝卜素双氧化酶、醛脱氢酶和甲基转移酶的先后催化下合成。根据植物上述三类酶保守区氨基酸序列,研究者们分别设计了PCR引物并通过RT-PCR结合cDNA文库筛选的方法获得了全长同源cDNA。这些cDNA分别在大肠杆菌中得到表达,对表达产物酶蛋白的… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |