| 摘 要： | 目的：了解迪庆州城乡居民蔬菜水果、动物性食物摄入状况，为该地区居民平衡膳食、合理营养提出建议。方法：采用多阶段分层整群抽样的方法抽取调查户，在调查户中随机抽取符合条件的调查对象。由培训合格的调查员开展面对面问卷调查。Epidata 3.1录入数据并核查数据质量，SPSS 19.0分析数据。结果：共调查3 650人，有效问卷3 590份。其中男性1 406人（39.2%）、女性2 184人（60.8%）；以15～44岁人口占多数，共1 778人（49.5%），其中，城市居民845人（23.5%）、农村居民2 745人（76.5%）。迪庆州15岁及以上居民平均每人每日摄入蔬菜（男性191.8g、女性176.3g）、水果（男性124.7g、女性123.0g）、畜禽肉类（男性123.0g、104.5g）、蛋类（男性33.5g、女性33.1g）、水产品（男性9.5g、女性10.3g）。根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，该地区居民蔬菜、水果摄入未达标，动物性食物总量达标，但是畜禽肉类明显超标。结论：迪庆州城乡居民膳食结构仍然不合理，应加强倡导合理膳食，建议该地居民增加蔬菜、水果、蛋类、水产品摄入量，减少猪牛羊等红肉类摄入量。
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