基于PEST的网络餐饮食品安全现状及监管对策研究

基于PEST模型对宁波市网络餐饮行业进行宏观环境分析，以访谈和问卷的方式对餐饮企业、消费者、监管部门和社会公众进行调查，探讨宁波市网络餐饮食品安全水平，并结合监管部门的实际工作提出相应的监管对策。调查结果显示，宁波市网络餐饮食品安全总体水平较高，监管部门不断创新监管方式，消费者对媒体报道、政府信任度高，社会公众参与度高，食品安全市创建氛围良好，但餐饮企业责任意识有待加强。建议尽快出台相关的地方性法规，强化落实第三方平台和餐饮企业的主体责任，开辟多渠道调动社会监管力量，加大宣传力度，完善食品安全应急机制。