云南省高校大学生奶制品消费行为分析

目的：了解云南高校大学生奶及奶制品摄入状况、营养知识及其影响消费行为的因素。方法： 2017年5—6月，采用分群随机抽样调查方法，以问卷的形式对云南省6所高校663名大学生进行奶制品消费情况调查。结果：云南高校大学生奶制品人均摄入量为87.59g/d，不同生源地大学生奶制品摄入量，城市显著高于农村（P＜0.05）。关于奶制品相关知识正确率，高温灭菌奶保质期的调查，男性显著高于女性（P＜0.05）；奶制品与乳饮料营养价值高低的调查，女性显著高于男性（P＜0.05）；奶制品是否含有丰富蛋白质的调查，女性显著高于男性（P＜0.05）。在消费频率和消费支出方面，性别之间不存在显著影响。大学生不同奶制品购买因素二项分类Logistic回归分析表明，影响大学生购买奶制品主要因素是品牌（P＜0.01）和价格（P＜0.05）；关于新口味奶制品开发，水果味是大学生最愿意尝试的口味。结论：大学生奶制品摄入量总体较低，且奶制品相关知识有待提高，应引导树立正确的消费观，摄入更多的奶制品。