城乡居民肉类消费及其结构演化的差异、原因与趋势研究

分析城乡居民的收入水平、收入结构、人口结构、消费方式以及所处的市场环境等肉类消费影响因素，可以判断出未来农村居民肉类需求增长潜力巨大，是将来畜牧行业增长的主要动力；城镇居民肉类消费总量未来将继续增长，品质消费将占据重要地位；猪肉消费仍将占据主导地位，禽肉、牛羊肉消费增长空间巨大；城乡居民肉类需求多样化趋势日益显著，市场细分将更加深入。